红烧鲤鱼块的家常做法(红烧鲤鱼块的家常做法视频)

悦刻正品集散地2025-06-11 02:21:1873

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本文目录

  1. 最简单红烧鲤鱼做法
  2. 红烧鲤鱼的做法做法做法
  3. 红烧鲤鱼最正宗的做法

最简单红烧鲤鱼做法

主料 :鲜活鲤鱼1条约750克

配料:花生油100克  、湿淀粉25克、视频大蒜5克、红烧红烧酱油25克 、鲤鱼鲤鱼松蘑15克 、块的块料酒25克 、家常家常生姜5克、做法做法味精1克、视频胡椒粉1克、红烧红烧辣椒面1克 、鲤鱼鲤鱼精盐1.5克、块的块芝麻油2克。

制作流程

1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃 ,在腹剖处用刀划开  ,去内脏 ,洗净血沫 ,两边斜剞5刀 。

2.松蘑水发后 ,洗净泥沙,去蒂根 ,大葱去皮 ,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮 ,切成片。

3.锅内放入花生油 ,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒 ,再依次放入辣椒面、松蘑丝  、精盐、酱油 、姜片 、烧开 ,改小火焖熟,再放入葱白、味精  、勾芡,加入芝麻油 、胡椒粉,入盘,即可。

红烧鲤鱼的做法

原料:黄河鲤鱼,醋 ,白糖 ,酱油 ,精盐,清汤,姜末,葱末,蒜末 ,湿淀粉 ,花生油。

制法

制法:将鱼去鳞 ,去鳃 ,去内脏洗净,在鱼身上先直剞刀纹,然后提起刀 ,使鱼身张开 ,将精盐撒入鱼身内稍腌 ,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;

炒锅倒油,旺火烧到七成热 ,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开,这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸二分钟 ,用铲刀把鱼推向锅边,使鱼身呈弓形,将鱼背朝下炸二分钟  ,再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟,然后把鱼身放平,用铲刀将头按入油内炸二分钟 ,以上共炸八分钟 ,至鱼身全部呈金黄色时,取出放入盘内,炒锅留油少许  ,烧至六成热时  ,放入葱,姜 ,蒜末,醋 ,酱油 ,白糖,清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡  ,淋上熟油少许 ,迅速出锅浇在鱼身上即成。

红烧鲤鱼最正宗的做法

原料:

鲤鱼1条(600克),姜、葱各115克,蒜头、葱头各5粒,大白菜150克 ,陈皮1/4个 ,盐 、胡椒粉 、生粉各1/2茶匙 ,生粉、水 、油各少许,生抽、老抽 、蚝油各1茶匙 ,红糖1/4块捣碎,盐1/2茶匙 ,胡椒粉少许 ,清水2杯。

制法 :

1、鲤鱼洗净,用腌料涂匀,用油炸过,捞起;蒜头、葱头炸至金色 。

2 、姜切厚片,葱切段;陈皮浸软刮去果瓤;大白菜切块 。

3 、烧热油2汤匙,爆香姜片 ,下部分葱段 ,再下鲤鱼  、蒜头、葱头和调味料 ,煮15分钟,下大白菜垫底,再煮8分钟,下芡汁和其余葱段即可 。

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